(pd) 47 Obstsäfte aargauischer Provenienz, darunter 9 Cider (Obstweine) sowie 2 Spezialitäten aus dem Jahrgang 2023 wurden am Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg in Gränichen von der Fachjury beurteilt.
Unter dem Patronat des Verband Aargauer Obstveredler VAOV, organisierte das Landwirtschaftliche Zentrum Liebegg den Süssmostqualitätswettbewerb in den vergangenen Tagen. Die neutrale Beurteilung der selbst hergestellten, naturreinen Fruchtsäfte gibt Auskunft über deren Vorzüge oder allfällige Mängel. Für jedes Saftmuster wurde eine Beurteilungskarte ausgefüllt. Wobei Ausprägung der Fruchtaromatik, Harmonie und Gesamteindruck des verkosteten Getränkes ebenso notiert werden wie Wünsche oder Ansprüche an den Süssmost, seine Mängel und seine Oechslegrade.
Wenn ein Süssmost besonders gut ist, also einen guten Gesamteindruck aufweist, wird er beispielsweise beschrieben als: «fruchtig», «sehr aromatisch», «vielfältig», «edel» in der Nase (Geruch) und «ausdrucksvoll», «harmonisch», «gehaltvoll», «frisch», «edel» im Gaumen (Geschmack), bekommt er 19 bis 20 Punkte und damit eine Gold-Medaille. Die Teilnehmer erhalten so das Degustationsresultat und die Beurteilung durch die Fachjury.
Das Degustatorenteam attestiert den teilnehmenden Süssmoster/-innen mit einer durchschnittlichen Punktezahl von 18.0 Punkten (Silber-Medaille) der verkosteten Saftmuster (das Maximum beträgt 20 Punkte) eine sehr gute Qualität.
Aarg. Grand Prix Süssmost 2024
Als fruchtig, aromatisch, gehaltvoll und harmonisch klassifiziert, schafften Nesser Barbara, Reitnau, Nesser Rudolf, Reitnau, Schilling Lukas, Leibstadt, sowie Suter Andreas & Doris, Lupfig, mit dem Punktemaximum eine Goldmedaille. Jahressiegerin 2024 mit dem Punktemaximum wurde Nesser Barbara, Reitnau.
Im Schnitt hatten die 36 eingereichten Obstsäfte hervorragende 54.4 ° Oechsle. Die zu Süssmost verarbeiteten Früchte speicherten den trockenen, warmen Sommer und schönen, warmen Herbst in Form von Fruchtzucker, Vitaminen und fruchtiger Aromatik.
Der beste von 9 Obstweinen (Cider) mit 20 Punkten, dem Punktemaximum, und Goldmedaille kam von Andreas Ritter, Schupfart.
In der Kategorie Spezialitäten erreichten Andreas & Doris Suter mit ihrem Quittenmost mit 17 Punkten eine Bronce-Medaille.
Aargauer Süssmoster stellten 1,5 Millionen Liter Süssmost her
Im Kanton Aargau wurden im vergangenen Herbst 2023 von den bäuerlichen Obstverarbeitern rund 1.5 Mio. Liter Süssmost hergestellt. Der im bäuerlichen Bereich hergestellte Süssmost stammt zu rund 55 % von Feldobstbäumen. Gerade die Hochstammapfelbäume gaben im vergangenen Jahr witterungsbedingt, nach dem nassen Vorsommer und trockenem, heissen Sommer, eine geringere Mengen Früchte her, als in den Vorjahren.
Qualitäts-Label für Aargauer Süssmost
Süssmoste, welche bei der Degustation eine Mindestpunktezahl erreichen, werden mit einem Qualitäts-Label ausgezeichnet. Das goldene Qualitäts-Label auf dem Süssmostgebinde zeigt dem Konsumenten, dass es sich um einen hervorragenden, durch eine Fachjury degustierten und für ausgezeichnet bewerteten Süssmost handelt. Unter www.vaop.ch/verband-aargauer-obstveredler/dienstleister-süssmost/ (wo bekomme ich Süssmost?) findet der/die Konsument/-in den Süssmoster in seiner Region.
Rangliste Süssmostqualitätswettbewerb 2024
Die Fricktaler in der Rangliste: Bürgi Roman + Dieter, Olsberg, 19 Gold; Bürgi Roman + Dieter, Olsberg, 19 Gold; Rehmann Gregor, Kaisten, 19 Gold; Rehmann Gregor, Kaisten, 19 Gold; Ritter Andreas, Schupfart, 19 Gold; Zumsteg Stefan, Wi, 19 Gold; Rehmann Gregor, Kaisten, 18 Silber; Bürgi Roman + Dieter, Olsberg, 16 Bronce; Hauser Priska, Oberzeihen, 16 Bronce; Weiss Urs + Monika, Sulz, 16 Bronce.
