(pd) Am vergangenen Donnerstag wurden die mehrmonatigen Sanierungsarbeiten an der Strasse ab Staffelegg Richtung Thalheim abgeschlossen. Als hätte man es abgesprochen, eröffnet das Schenkenbergertal am selben Tag die traditionelle Metzgete. Zu den währschaften Schlachtplatten im Restaurant Weingarten und im Schenkenbergerhof gelangt man jetzt wieder ohne grossräumige Umfahrung.
Zum Start der Metzgete-Zeit ist auch Landammann Dr. Markus Dieth zu Gast im Restaurant Weingarten in Thalheim und lässt sich die hervorragenden, nach alten Familienrezepten zubereiteten Spezialitäten schmecken: Blut-, Leber-, Brat- und Rauchwurst, Rippli sowie Sauerkraut, Apfelschnitze und Rösti. "Es freut mich sehr, dass der schöne Brauch der Metzgete und des Sauser-Bummels hier im Schenkenbergertal seit Jahrzehnten gelebt und gepflegt wird", erklärt Landwirtschaftsdirektor Dieth und fügt an: "Es zeigt, dass unsere regionalen Produkte bei der Bevölkerung beliebt sind. Naturprodukte wie Fleisch und Wein sind für die Landwirtschaft im Kanton Aargau ein wichtiger Pfeiler."
Ebenfalls zu Tisch an diesem Donnerstagmittag sind Gemeindeammann Roland Frauchiger, Hans Peter Kuhn und Heinz Simmen von der Weinbaugenossenschaft Schinznach sowie der Hausherr René Wassmer. Gemeindeammann Roland Frauchiger freut sich, dass der Landammann der persönlichen Einladung gefolgt ist. "Die Metzgete ist im Schenkenbergertal ein nicht zu unterschätzender Wirtschaftsfaktor. Deshalb ist es wichtig, dass wir diesem schönen Brauch Sorge tragen," ergänzt er.
Dem stimmt «Wygärtli»-Wirt Wassmer zu: «Die Metzgete ist ein lebenswichtiges Standbein für die Thalheimer Gastronomie.» Die Leute schätzten den regionalen Charakter: Die Sauen für die Metzgete stammen von Höfen aus dem Dorf, werden artgerecht gemästet und verarbeitet. Und auch der frisch gepresste weisse Sauser, der während der Metzgete-Zeit zu haben ist, kommt aus dem Schenkenbergertal. Produziert wird das exklusive Getränk von der Weinbaugenossenschaft Schinznach. Geschäftsführer Hans Peter Kuhn: "Rund 6000 Liter vom weissen Sauser gelangen für Gastrobetriebe oder Lebensmittelläden in den Verkauf. Zur Feier der Traubenernte finden im Oktober an drei Wochenenden auch in diesem Jahr die Sauser-Freinächte statt, an denen die Gasthäuser länger öffnen dürfen." Zum Abschluss bedankt sich Landammann Dieth bei seinen Gastgebern für ihren grossen Einsatz für diese langjährige Tradition, die weit über die Region bekannt und beliebt ist und ihren festen Platz im kulinarischen Kalender des Kantons gefunden hat.
Die Metzgete gibt es im Restaurant Weingarten sowie im Restaurant Schenkenbergerhof per sofort bis 2. Dezember zu geniessen. Die Sauser Freinächte finden statt vom 3. bis 5. Oktober, 10. bis 12. Oktober sowie 17. bis 19. Oktober. Am Donnerstag und Samstag ist die Polizeistunde um 2 Uhr, am Freitag um 3 Uhr.
