(oe) 54 Obstsäfte aargauischer Provenienz, darunter zehn Obstweine aus dem Jahrgang 2022 wurden am Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg in Gränichen von der Fachjury beurteilt. Unter dem Patronat des Verbands Aargauer Obstveredler VAOV organisierte das Landwirtschaftliche Zentrum Liebegg den Süssmostqualitätswettbewerb.
Die neutrale Beurteilung der selbst hergestellten, naturreinen Fruchtsäfte gibt Auskunft über deren Vorzüge oder allfällige Mängel. Für jedes Saftmuster wurde eine Beurteilungskarte ausgefüllt. Wobei Ausprägung der Fruchtaromatik, Harmonie und Gesamteindruck des verkosteten Getränkes ebenso notiert werden wie Wünsche oder Ansprüche an den Süssmost, seine Mängel und seine Oechslegrade.
Wenn ein Süssmost besonders gut ist, also einen guten Gesamteindruck aufweist, wird er beispielsweise beschrieben als: «fruchtig», «sehr aromatisch», «vielfältig», «edel» in der Nase (Geruch) und «ausdrucksvoll», «harmonisch», «gehaltvoll», «frisch», «edel» im Gaumen (Geschmack), bekommt er 19 bis 20 Punkte und damit eine Gold-Medaille. Die Teilnehmer erhalten so das Degustationsresultat und die Beurteilung durch die Fachjury.
Das Degustatorenteam attestiert den teilnehmenden Süssmoster/-innen mit einer durchschnittlichen Punktezahl von 18,02 Punkten (Silber-Medaille) der verkosteten Saftmuster (das Maximum beträgt 20 Punkte) eine sehr gute Qualität.
Rangliste des 27. Aargauer Süssmostqualitätswettbewerbs
Jahressiegerin 2022 mit dem Punktemaximum wurde Irene Graf, Full.
Folgende Teilnehmer aus dem Fricktal erreichten ebenfalls Gold: Gregor Rehmann aus Kaisten (20 Punkte), Marcel + Corina Weiss, Sulz (20 Punkte), Dieter + Lotti Bürgi, Olsberg (19 Punkte) Gold; Gisela + Roland Meyer, Zuzgen (19 Punkte) Gold; Gregor Rehmann, Kaisten (19 Punkte) Gold. Silber ging an Priska Hauser, Oberzeihen (18 Punkte). Und Bronze erreichten Doris Altherr, Zeiningen (17 Punkte), Dieter + Lotti Bürgi, Olsberg (17 Punkte); Gisela + Roland Meyer, Zuzgen (17 Punkte); Marcel + Corina, Sulz (17 Punkte); Urs + Monika Weiss, Sulz (16 Punkte).
Im Schnitt hatten die 44 eingereichten Obstsäfte hervorragende 50,86° Oechsle. Die zu Süssmost verarbeiteten Früchte speicherten den trockenen, warmen Sommer und schönen, warmen Herbst in Form von Fruchtzucker, Vitaminen und fruchtiger Aromatik.
Der beste von zehn Obstweinen mit 20 Punkten, dem Punktemaximum, und Goldmedaille kam von Monika und Daniel Schär, Staffelbach.
Aargauer Süssmoster stellten 1,7 Millionen Liter Süssmost her
Im Kanton Aargau wurden im vergangenen Herbst 2022 von den bäuerlichen Obstverarbeitern rund 1,7 Mio. Liter Süssmost hergestellt.
Der im bäuerlichen Bereich hergestellte Süssmost stammt zu rund 55% von Feldobstbäumen. Gerade die Hochstammapfelbäume gaben im vergangenen Jahr witterungsbedingt, nach dem warmen Vorsommer und Sommer, eine gute Mengen Früchte her.
Qualitäts-Label für Aargauer Süssmost
Süssmoste, welche bei der Degustation eine Mindestpunktezahl erreichen, werden mit einem Qualitäts-Label ausgezeichnet. Das goldene Qualitäts-Label auf dem Süssmostgebinde zeigt dem Konsumenten, dass es sich um einen hervorragenden, durch eine Fachjury degustierten und für ausgezeichnet bewerteten Süssmost handelt. Unter www.aargauer-most.ch (wo bekomme ich Süssmost?) findet der/die Konsument/-in den Süssmoster in seiner Region.
