(pd) 64 Obstsäfte aargauischer Provenienz, darunter 11 Cider (Obstweine) sowie 2 Spezialitäten aus dem Jahrgang 2024 wurden am Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg in Gränichen von der Fachjury beurteilt.
Unter dem Patronat und Organisation des Aargauer Obstverband AOV, fand die Degustation des Süssmost, Cider & Spezialitäten Qualitätswettbewerbs 2025 in den vergangenen Tagen statt. Die neutrale Beurteilung der selbst hergestellten, naturreinen Fruchtsäfte gibt Auskunft über deren Vorzüge oder allfällige Mängel. Für jedes Saftmuster wurde eine Beurteilungskarte ausgefüllt. Wobei Ausprägung der Fruchtaromatik, Harmonie und Gesamteindruck des verkosteten Getränkes ebenso notiert werden wie Wünsche oder Ansprüche an den Süssmost, seine Mängel und seine Oechslegrade.
Wenn ein Süssmost einen guten Gesamteindruck aufweist, wird er beispielsweise beschrieben als: «fruchtig», «sehr aromatisch», «vielfältig», «edel» in der Nase (Geruch) und «ausdrucksvoll», «harmonisch», «gehaltvoll», «frisch», «edel» im Gaumen (Geschmack). Und wenn er besonders gut ist, bekommt er 19 bis 20 Punkte und damit eine Goldmedaille. Die Teilnehmer erhalten so das Degustationsresultat und die Beurteilung durch die Fachjury.
Als fruchtig, aromatisch, gehaltvoll und harmonisch klassifiziert, schafften Gregor Rehmann, Kaisten, Familie Geiser, Lindhof, Windisch, David Graf, Full, Irene Graf, Full, sowie Andreas und Doris Suter, Lupfig, mit dem Punktemaximum Goldmedaillen. Jahressieger 2025 mit dem Punktemaximum wurde Gregor Rehmannaus Kaisten.
Im Schnitt hatten die 51 eingereichten Obstsäfte hervorragende 47 ° Oechsle. Die zu Süssmost verarbeiteten Früchte speicherten den schönen, warmen Herbst in Form von Fruchtzucker, Vitaminen und fruchtiger Aromatik.
Der beste von elf Obstweinen (Cider) mit 20 Punkten, dem Punktemaximum, und Goldmedaille kam von Andreas und Doris Suter ausLupfig. In der Kategorie Spezialitäten erreichten Remo und Ilona Mühlebach, Tegerfelden, mit ihrem Mischsaft, Apfel, Birne Ingwer, mit 20 Punkten das Punktemaximum mit Goldmedaille.
Aargauer Süssmoster stellten rund 3 Mio. Liter Süssmost her
Im Kanton Aargau wurden im vergangenen Herbst 2024 von den bäuerlichen Obstverarbeitern nach Hochrechnungen rund 3 Mio. Liter Süssmost hergestellt. Der im bäuerlichen Bereich hergestellte Süssmost stammt zu rund 50 Prozent von Feldobstbäumen. Gerade die Hochstammapfelbäume gaben im letzten Jahr witterungsbedingt, nach dem nassen Vorsommer, aber dann schönen, warmen Herbst eine gute Mengen Früchte her.
Qualitäts-Label für Aargauer Süssmost
Obstsäfte, welche bei der Degustation eine Mindestpunktezahl erreichen, werden mit einem Qualitäts-Label ausgezeichnet. Das goldene Qualitäts-Label auf dem Gebinde zeigt dem Konsumenten, dass es sich um ein hervorragendes, durch eine Fachjury degustiertes und für ausgezeichnet bewertetes Obstprodukt handelt. Unter www.aargauer-obst.ch (wo bekomme ich Süssmost?) findet der/die KonsumentIn den Obstverarbeiter und Süssmoster in seiner Region.
